Qu'est-ce que beurre composé ?

Le beurre composé, également connu sous le nom de beurre aromatisé, est une préparation culinaire dans laquelle on ajoute divers ingrédients à du beurre afin de lui donner une saveur et une texture spécifiques. Ce type de beurre est très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats et de recettes pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

La préparation du beurre composé est assez simple. On commence généralement avec du beurre non salé à température ambiante, qui est ensuite mélangé avec des ingrédients tels que des herbes fraîches hachées (comme le persil, le basilic, l'estragon), des épices, de l'ail, des échalotes, du zeste de citron ou d'orange, du parmesan râpé, du miel, des fruits secs concassés et bien d'autres encore. Les possibilités sont infinies et dépendent des préférences et des goûts individuels.

Une fois que tous les ingrédients sont mélangés, on façonne généralement le beurre en un boudin ou en une forme cylindrique pour une meilleure conservation et facilité d'utilisation. Il est ensuite enveloppé dans du papier sulfurisé et réfrigéré jusqu'à ce qu'il devienne ferme. Le beurre composé peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, et peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

Le beurre composé est un véritable atout en cuisine car il peut être utilisé de différentes manières. Il peut être utilisé pour imprégner une viande avant la cuisson pour lui apporter une saveur supplémentaire, ou bien pour garnir des plats chauds une fois servis. Il peut également être utilisé pour faire sauter des légumes, comme base de sauce pour les pâtes ou comme condiment pour des pains ou des toasts.

Les possibilités d'utilisation du beurre composé sont vastes et cela dépend vraiment de la créativité et des préférences de chacun. C'est un moyen simple et efficace d'ajouter de la saveur à vos plats et de donner une touche spéciale à vos recettes préférées.